【ひろば2024】手前味噌づくり(2/23)

2月は味噌づくり。農閑期である、雑菌が入りにくいなどの理由から、里山では昔から冬の時期にお味噌が仕込まれてきました。

日の出前から薪でじっくり煮込んだ大豆を潰して、今年も皆さんと一緒に楽しく仕込みができました。