【レポート】まちやまひろば③ 小麦の収穫&ピザ焼き体験

「まちやまひろば」は、自然のしくみや恵みを上手に活かした【里山暮らし】を体験できる、定期開催型のイベントです。

7月5日(日)、まちやまひろば第3回「小麦の収穫&ピザ焼き体験」を行いました。季節柄、雨を覚悟していたのですが、予報に反して奇跡的に降り止み、比較的過ごしやすい環境で開催することができました。

お互いに自己紹介をしてから、上の畑に移動しました。

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ここ数日の強い雨で麦が倒伏してしまったため、予定していた小麦の収穫は中止とし、事前に刈って干しておいた小麦を見てもらいながらの説明とさせていただきました。6月14日のまちやまひろばでタネまきをした大豆が、しっかり育っている様子も観察することができました。

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下の活動拠点に戻って、いよいよお楽しみのピザ作り体験のスタートです。上の畑でとれた無農薬の東京・町田産の小麦粉(ユメカオリ)で、ピザ生地をこねるところから作りました。具材は火が通りやすいようにスライスして、きれいにトッピングもできました。

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ピザは、ドラム缶かまどで焼き上げます。薪は、すぐ近くの山から出たものを使います。小麦も薪も、地産地消。

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待つことおよそ3分。絶品ピザが焼き上がりました!やっぱり焼き立てが最高です。写真のトマトベースのほか、和風味噌ピザやデザートピザも堪能しました。用意した食材が多かったので、最後は満腹になって余るかと思っていましたが、見事に全て平らげていただきました。

今回も、畑や山からの産物を使って、楽しくて美味しい時間を過ごすことが出来ました。今後は、具材の自給率もさらに上げていきたいですね。また、新しいトッピングも開発していきたいと思っています。(アイディアを思いついた方、ぜひご一報ください!)

ご参加いただいた皆さん、足元が悪い中をありがとうございました!

 

MH③ウェブ (10)<参加者の声>
・いつもはあまり好きではない食材も、美味しく食べられた!
・レシピもいただけたので、ぜひ家庭でも作ってみたい。
・里山の自然に囲まれて食べるピザは本当に美味しかった。
・手づくりの虫よけを用意しているなど、細かい気配りがよかった。

次回は、9月中旬に枝豆収穫を予定しています。生育状況を見ながら、日程を最終確定させていきたいと思っております。決まり次第、ウェブ上で情報発信いたします。皆様のご参加、お待ちしています。

(塚原)